damkinet

Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Курица с овощами и папайей


500 грамм цуккини,
2 помидора,
1 пучок зеленого лука,
2 плода папайи,
500 грамм филе куриной грудки,
2 стол, ложки растительного масла,
смесь пряных трав,
соль, щепотка молотого перца чили,
1/2 кочана салата эндивий.

Подробнее






Бараньи отбивные с гарниром


На 4 порции:
75 миллилитров яблочного уксуса
50 грамм сахара
Щепотка сухого тимьяна
Щепотка раздавленных семян фенхеля
Соль
1 небольшое яблоко сорта "Гольден", очищенное, без сердцевины, нарезанное кубиками
2 небольших сладких красных перца без семян, нарезанных кубиками
2 мелко нарубленных перца чили халапеньо
8 бараньих отбивных из филея, каждая 2—3 см толщиной (по 125 грамм

Подробнее






Курица с грибами в сметане


500 грамм курицы 1 репчатая луковица 500 грамм шампиньонов или других грибов 500 грамм сметаны щепотка муки 1 зубчик чеснока, растертый с солью зелень

Подробнее






Спагетти с соусом из сыра и овощей


Время приготовления: 20 мин. В одной порции 890
ккал
500 грамм спагетти,
1 зубчик чеснока,
1 литров уковица,
1 цуккини,
100 грамм шампиньонов,
100 грамм кубиков сала,
1 стол, ложка оливкового масла,
по 150 миллилитров молока и сливок,
100 грамм плавленого сыра,
1 яичный желток,
соль, перец,
1/2 пучка кинзы.

Подробнее






Тальятелле с чесночным маслом


На 4 порции: 450 грамм (1 lb) белой муки 2 ст л соли 4 яйца, взобьем 3 ст л оливкового масла 75 грамм (5 ст л) сливочного масла, растопленного 3 зубчика чеснока, раздавленных 2 ст л порезанной, свежей петрушки перец

Подробнее